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RAPPORT INTÉGRÉ 2020-2021
CRÉER DU LIEN AVEC DES CONSOMMATEURS AVERTIS ET EXIGEANTS Alors que les consommateurs expriment aujourd hui leur désir de produits sains, plus éthiques et durables, le Groupe transforme ses métiers et ses procédés pour mieux répondre à leurs attentes. Une mutation des pratiques étroitement liée à l innovation, qui nécessite un accompagnement des agriculteurs et clients industriels.
Nous voulions tester quelque chose de nouveau en intégrant dans le process de maltage une infusion d épices de Noël
pour transmettre ces arômes directement dans le grain. C est à partir de ce malt, que nous avons pu brasser une première bière "WNTR INFSN" directement chez Brussels Beer Project, un brasseur belge reconnu pour ses bières originales. »
Cristal Peck, Brew Master / Malt Specialist Innovation Center, Boortmalt
RENOUVELER L ÉMOTION DU MALT Le centre d innovation Boortmalt d Anvers est un lieu permettant l expérimentation d approches renouvelées du processus de maltage. Dans cet esprit, le projet « Infusion Malt » lancé par Belgomalt en son sein, utilise des ingrédients originaux introduits lors des différentes opéra- tions du maltage : cannelle et clous de girofle en phase de trempage, anis pendant la germination, zestes d agrumes de mandarines fraîches lors de la torréfaction. L objectif : délivrer une gamme de malts avec de nouveaux arômes et une complexité sensorielle renouvelée, proposée à des brasseurs en recherche de créativité.
UNE TRANSPARENCE RENFORCÉE GRÂCE À LA BLOCKCHAIN
D où vient le produit ? Par qui a-t-il été cultivé ? Comment a-t-il été transformé, conditionné et transporté ? Soucieux de transparence sur l origine des produits qu il achète, le consommateur ques- tionne désormais chaque étape de leurs transfor- mations. Des requêtes auxquelles Axéréal répond en utilisant la technologie de la blockchain. C est le cas pour de nombreuses marques emblématiques issues de ses deux pôles, à l image des Lentilles du Berry, du poulet d Auvergne filière Qualité Carrefour ou encore de la farine Savoir Terre. Il suffit au consommateur de scanner le QR code apposé sur le produit pour accéder à un ensemble d infor- mations sur son élaboration et les engagements du Groupe : démarche de filière, témoignages d agri- culteurs, procédés garantissant la qualité sanitaire des productions, etc. Pour Axéréal, la blockchain est un moyen de rapprocher le consommateur des différents maillons de la filière.